|
|
Zeeduivel In Amandelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zeeduivelkoteletten elk ong. 180 gr.
1/88 l droge witte wijn
zout
peper
100 gr. amandelen
250 gr room
1 bosje bieslook
1 eetlepel geroosterde geschaafde amandelen
Voorbereiding:
De wijn in een schaal doen, de schone viskoteletten erin wentelen, met zout en peper bestrooien en dan in de koelkast zetten.
Bereidingswijze:
De amandelen in een schaaltje met heet water bedekken enn afgedekt 2 1/2 min. bij 600 watt verhitten. In een zeef gieten en met koud water afspoelen dan de bruine velletjes eraftrekken. De amandelen dan door een keukenmachine of amandelmolen fijn malen.
De gemalen amandelen en de room in eenn schaaltje door elkaar roeren peper en zout toevoegen. De bieslook fijnsnijden de helft ervan door de amandelroom roeren. Deze saus afgedekt 4 min. bij 600 watt verhitten.
Dan de schaal met de vis koteletten met magnetronfolie afdekken 6 minuten bij 600 watt verhitten.
De amandelsaus nog eens 2 minuten bij 600 watt verhitten. Bij de vis serveren en met geschaafde amandelen en bieslook bestrooien.
|
|
|